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智慧树知到中药鉴定学章节答案

作者:ldf123  阅读量:85  时间:2周前
智慧树知到中药鉴定学章节答案
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【多选题】5.工业烹饪是水产品加工的前处理过程,包括





【单选题】3.贝类体内主要能源贮藏形式是

脂肪
糖原
蛋白质
碳水化合物

【多选题】1.鱼贝类脂质的特点

低温下具有流动性
富含n-3多不饱和脂肪酸含量高
脂肪含量较低
饱和脂肪酸含量高

【判断题】用扇贝闭壳肌制成的干品“干贝”是海产八珍之一

【单选题】下列哪种是鱼贝类体内贮存于肌肉或肝脏中,是能量的重要来源的糖类

粘多糖
单糖
二糖
糖原

【判断题】《本草从新》记载,食用闭壳肌可以“下气调中,利五脏,疗消褐,消腹中宿食”

【单选题】4.贝类体内主要能源贮藏形式是

脂肪
糖原
蛋白质
碳水化合物


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